موقع ومنتدى مصرية وصفات الطعام - ريلينوس الفلفل بالجبن

New Page 9

egypt misr all about egypt arab friends jokes pictures forum advertisemnets adsl

الرئيسية

الصفحة الأولى

مركز الاخبار

دليل المواقع العربية

حسابك

عضو جديد

راسلنا

اخبر صديق

I am a

seeking a

اسلاميات

misrya

الاسرة المسلمة

مكتبة القران

معلومات اسلامية

الاعجاز العلمى للقران

من اعجاز القران

الحديث الشريف

مواقع إسلامية

اصحاب الجنة

اداب الاسلام

من حياة الرسول

تسلية وترفيه

صفحة جديدة 6

صداقة و تعارف

نكت وطرائف

كاريكاتير

صور غريبة وطريفه

خلفيات جميلة للكمبيوتر

المنتديات

العاب فلاش

الدردشة

راديو نت

ستالايت

الاعضاء

كل الوصفات|A|B|C|D|E|F|G|H|I|J|K|L|M|N|O|P|Q|R|S|T|U|V|W|X|Y|Z|0|1|2|3|4|5|6|7|8|9

قائمة الاصناف
اكلات بحريه (77)	مشروبات (43)	اللحوم (59)	المعجنات (78)	المقبلات (29)	الاطباق الرئيسيه (45)	الخبز (13)
الحساء (40)	السلطات (64)	الشوربات (45)	الطيور (73)	اطباق الافطار (19)	اطباق جانبيه (25)	اطباق عالميه (19)
حلويات (168)	خضروات (29)	سندوتشات (55)

العودة للبحث

ريلينوس الفلفل بالجبن
وقت التقديم: مناسبة التقديم: مدة التحضير: التصنيف: المقبلات التنفيذ: سهل
المكونات والمقادير
8 فلفلات الببلانو فلفل اخضر متوسط الحرارة طول كل حبة حوالي (8 - 10سم) او اربع فلفات باردة صغيرة + 6 فلفات حارات طولية بسمك 1 - 11/2سم الحشو: 11/2 كوب جبن شيدر Cheddar مبشور 11/2 كوب جبن منتري جاك Montery Jack مبشور كوب جبن كويسو فريسكو Queso fresco او فتة للتغليف: 6 بيضات 1/4 كوب طحين لجميع الاستعمال + 2 كوب طحين لتغليف الفلفل زيت الكنولا او زيت عباد الشمس للقلي الغزير للتزيين: صلصة الرانتشيرو ملعقة اكل زيت زيتون ملعقة صغيرة ثوم مدقوق 3/4 كوب بصل مفروم 4 اكواب طماطة مفرومة 2 ملعقة صغيرة معجون طماطة 1/2 1 ملعقة صغيرة معجون فلفل احمر حار (هريسة تونسية) ملعقة صغيرة ملح او حسب الذوق ملعقة صغيرة اوراق اوريجانو طازجة مفرومة 1/2 كوب جبن كويسو فريسكو او فتة مفتت
طريقة التحضير
لتحضير الصلصة، يحمي زيت الزيتون في قدر متوسط علي نار متوسطة يقلب فيه البصل والثوم حتي يلين البصل. تضاف باقي مقادير الصلصة وتزاد حرارة النار وتغلي ثم تخفف النار ويغطي القدر وتطهي لمدة 7 - 10 دقائق. حتي تغلظ تتبل حسب الذوق. يصف الفلفل علي صينية وتوضع تحت الشواية ويقلب الفلفل بين حين وآخر حتي يسود سطحه بالتساوي. يوضع الفلفل في اناء ويغطي برقائق البلاستك ويترك لمدة 5 - 10 دقائق. يزال القشر الخفيف وتشرح كل فلفلة طولياً ويشطف داخل الفلفلة بماء حار بارد لازالة البذور. تخلط مكونات الحشو جيداً وتغطي وتحفظ في الثلاجة. تجفف كل فلفلة ويشكل الحشو علي شكل بيضاوي بقياس تجويف الفلفل ويحشي الفلفل ويشكك طرفي الفلفل المشروح لغلقه باستخدام عود تنظيف اسنان خشبي. يفصل صفار البيض عن بياضه الي انائي خلط جافين. مع مراعاة عدم تلوث البياض بالصفار. يخفق بياض البيض باستخدام السرعة العالية حتي يكتسب قواما هشاً. يضاف 1/4 كوب طحين ويخفق لمدة 10 ثوانٍ. يضاف صفار البيض ويخفق باستخدام السرعة المتوسطة لمدة 10 ثوانٍ. باستخدام مكشطة بلاستكية يقلب الصفار في الخليط حتي يختفي. يغطي ويحفظ في الثلاجة. يوضع كوبا طحين في صحن يقلب الفلفل المحشي في صحن ليتغلف من جميع الجوانب. يصب الزيت في مقلاة عميقة بارتفاع 5 - 7 سم. يحمي الزيت. اثناء ذلك تمسك كل فلفلة من عنقها وتغمس في خليط البيض والطحين المعد في خطوة 6 ثم تسقط بحذر في الزيت الساخن وعندما يحمر سطحها السفلي تقلب لتحمر بانتظام علي جميع الجوانب ويمكن رش الزيت علي السطح العلوي اثناء تحمير السطح السفلي. يصفي الفلفل علي صحن او مصفاة مبطنة بالورق للتخلص من الزيت. للتقديم توضع كل فلفلة علي صحن تقديم ويزال العود الخشبي تصب عليها صلصة الرانتشيرو، وينثر عليها جبن كويسو فريسكو او الفتة المفتت وتقدم. ملاحظة: * في حالة عدم تواجد فلفلة الببلانو يمكن استخدام الفلفل الاخضر البارد الصغير ويعدل مدار الحشو تباعاً. * كوكتيل ريلينوس: يستخدم الفلفل الطويل المعتدل الحرارة بطول 10 سم او الصغير المستدير قليلاً المحمر بطول 5 - 6 سم بدلاً من فلفل الببلانو. ويغرس فيه عود ثقاب بعد القلي ويقدم مع مقبلات حفلات الكوكتيل مع صلصة الرانتشيرو.
طريقة التقديم:
مساهمة من : أميرة الكون على Friday, June 25. 2004 at 19:05:12

المزيد من وصفات لـ أميرة الكون

قيم هذه الوصفة
متوسط التقييم: 2.04 () تصويتات: 130

التعليقات

"ريلينوس الفلفل بالجبن" | دخول/انشاء حساب | 0 تعليقات

التعليقات لا تعبر إلا عن رأي أصحابها ولسنا بالضرورة نوافق عليها.

التعلقيات غير مسموحة للزوار, رجاء قم بالتسجيل